Werder - Fisch & Chips

Rezepte

Fish & Chips

Mit WERDER Tomaten Ketchup

Zutaten für 4 Personen:

Für die Süßkartoffel-Chips:
2 große Süßkartoffeln
2 EL Olivenöl

Für den Fisch im Backteig:
125 g Mehl
1 TL Natron
1 TL Paprikapulver
150 ml kaltes Mineralwasser mit Kohlensäure
Pfeffer
250 ml Sonnenblumenöl
300 g Fischfilet (z. B. Seelachs), in 1 cm breite Streifen geschnitten

WERDER Tomaten Ketchup zum Servieren

Zubereitung:

1. Für die Süßkartoffel-Chips den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Süßkartoffeln waschen und längs in Spalten schneiden, dann aufs Blech legen und mit Olivenöl bepinseln. Im Ofen 25 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.

2. Inzwischen für den Teig Mehl, Natron, Paprikapulver und Mineralwasser verrühren. Mit Pfeffer abschmecken.

3. Das Sonnenblumenöl in einer hohen Pfanne auf 190 °C erhitzen. Um zu testen, ob das Öl heiß genug ist, einen Brotwürfel hineingeben: Wenn es brutzelt, ist das Öl heiß genug. Den Fisch in den Teig tauchen, im heißen Öl goldgelb frittieren.

4. Mit einem Schaumlöffel herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zusammen mit den Süßkartoffeln und WERDER Tomaten Ketchup servieren.

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