Zubereitung:
1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Aubergine der Länge nach in 1 cm dicke Scheiben schneiden,
leicht salzen und 10 Minuten beiseitestellen. Inzwischen die Paprika entkernen und in Stücke
schneiden, die Zucchini in Stücke schneiden und die Zwiebel fein hacken. Mit Küchenpapier das
Salz von den Auberginenscheiben abtupfen und die Scheiben in Würfel schneiden.
2. In einer großen Schüssel Olivenöl, WERDER Gewürz Ketchup, Brühe und
Rosmarin verrühren. Aubergine, Paprika, Zucchini, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und alles
sorgfältig vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles in einer Auflaufform (2 l) verteilen,
mit Alufolie bedecken und im heißen Ofen etwa 75 Minuten weich garen.
3. Die Form aus dem Ofen nehmen, abdecken und den Feta darüberstreuen. Unabgedeckt wieder
in den Ofen stellen und etwa 15 Minuten backen bis der Feta goldbraun wird. Aus dem Ofen nehmen, mit Basilikum garnieren und servieren.
